sağlıklı beslenme

2 Posts Anasayfa

Kan Grubuna Göre Beslenme

Blogun mutfak bölümünde sağlıklı beslenme, pişirme teknikleri gibi konulara da yer vermiştim. Diğer yazılarımdan bu konularla ilgili detaylara ulaşabilirsiniz ama kısaca bir kez daha değinmem gerekirse; sağlıklı beslenme için gıdaların üretimi kadar tüketim şekli de önemlidir. Sebzelerin nasıl doğrandığından tutun da, nasıl pişirildiği, tencere ve tava da dahil hangi araç ve gereçlerin kullanıldığına kadar her aşama sağlıklı beslenmenin ilgi alanına giriyor. Mesela alüminyum, teflon, klasik yöntemlerle kalaylanmamış bakır (klasik yöntemlerle ve kalaylanmış bakır ise benim evde en çok tercih ettiğim tencere ve tavalardır), seramik gibi malzemelerden üretilen, granit kaplamalı tencere ve tavalar, plastik ürünleri mutfaklarımızda bulunmaması gereken malzemelerdir. Çelik en ideal pişirme malzemesi olmamakla birlikte tercih edilebilir ama özellikle et yemekleri için ideal olan demir döküm tencerelerdir. Aynı şekilde güvenilir topraktan üretilmiş toprak kaplar da kullanılması gereken mutfak gereçlerindendir ve bir de elbette cam. Yine diğer yazılarımda da detaylı değindiğim gibi; yemek pişirirken soğanlarınızı yağla ile kavurmayın. Soğanları tencerede az…

Beslenme: İyilerin ve Kötülerin Savaşı

“Ve ey Âdem! Sen zevcen (Havva) ile Cennete yerleş; artık dilediğiniz yerden yiyin; fakat şu ağaca yaklaşmayın, yoksa zalimlerden olursunuz!” (A’RÂF-19). Ardından şeytan: ‘Ey Âdem! Sana ebedîlik ağacını ve yok olmayan bir saltanatı göstereyim mi?’ (TAHA-120) dedi ve insanı ebedi yaşam vaadiyle aldattı. Burada yenilen meyvenin elma, incir ya da buğday(lifli gıda), hatta bu ağacında tüm insanlığın genetik kodlarını gösteren şecere(soy, kütük) ağacı olabileceği düşünülse de ortada kesin bir hüküm yoktur. Ancak insanın yaratılışından beri en büyük sorununun nefsinden ve boğazından olacağına açık bir işaret vardır. Yazıya başlarken insanın yaratılışına kadar gitmemizin sebebi, kullanım kılavuzumuzu doğru okuyabilmemiz içindir. İnsanoğlunun yapısına uygun olan; yaşamını devam ettirecek miktarda az yemek, bolca hareket etmek ve kasıtlı açlıklar yapmaktır. Günümüzde bunların tamamen zıddını yapmaktayız. İnsanın yaradılışına uygun olan, bizim kültürümüzde de var olan 2 öğün(sabah ve akşam-mümkünse hava kararmadan) beslenme yerini tanzimatla birlikte 3 öğün beslenmeye bırakmıştır. Sık sık ve azar azar yemek, bir…

MENÜ