Blogun mutfak bölümünde sağlıklı beslenme, pişirme teknikleri gibi konulara da yer vermiştim. Diğer yazılarımdan bu konularla ilgili detaylara ulaşabilirsiniz ama kısaca bir kez daha değinmem gerekirse; sağlıklı beslenme için gıdaların üretimi kadar tüketim şekli de önemlidir. Sebzelerin nasıl doğrandığından tutun da, nasıl pişirildiği, tencere ve tava da dahil hangi araç ve gereçlerin kullanıldığına kadar her aşama sağlıklı beslenmenin ilgi alanına giriyor. Mesela alüminyum, teflon, klasik yöntemlerle kalaylanmamış bakır (klasik yöntemlerle ve kalaylanmış bakır ise benim evde en çok tercih ettiğim tencere ve tavalardır), seramik gibi malzemelerden üretilen, granit kaplamalı tencere ve tavalar, plastik ürünleri mutfaklarımızda bulunmaması gereken malzemelerdir. Çelik en ideal pişirme malzemesi olmamakla birlikte tercih edilebilir ama özellikle et yemekleri için ideal olan demir döküm tencerelerdir. Aynı şekilde güvenilir topraktan üretilmiş toprak kaplar da kullanılması gereken mutfak gereçlerindendir ve bir de elbette cam. Yine diğer yazılarımda da detaylı değindiğim gibi; yemek pişirirken soğanlarınızı yağla ile kavurmayın. Soğanları tencerede az…
